Pebernødder

Hvis du ikke har nået at bage alle småkagerne endnu, - så er disse pebernødder helt fantastiske! Opskriften kommer fra Lagkagehuset, og den er for god til at lave noget om på.. 

Pebernødder

(Lagkagehusets opskrift)

Ca 200-300 stk.

Ingredienser

250 g blødt smør

250 g sukker

1 dl piskefløde

500 g hvedemel

1 tsk ingefær

1 tsk kanel

1 tsk hvid peber

1 tsk kardemomme

1 tsk bagepulver

1 tsk natron

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 C.

Beklæd 2-4 bageplader med bagepapir

Pisk det bløde smør og sukker sammen til en luftig masse med en el-pisker

Pisk ved laveste hastighed og tilføj fløden lidt ad gangen

Bland med med krydderier, bagepulver og natron

Bland det hele sammen, og ælt dejen med hænderne

Tril dejen til lange pølser på størrelsen med lillefingeren, og skær dem i små 1 cm stykker 

Fordel på bagepladen med 2 cm imellem hver

Bag i ovnen i ca. 10 minutter - Afkøl på en bagerist

Opbevar i en lufttæt beholder

Note: dejen kan sagtens fryses ned efter den er trillet til stænger, - den skal bare ud 1 time inden du skal bage.