Æbleskiver

Lækre, smagfulde og julede! Æbleskiver hører bare december til. Jeg har holdt fast i denne gode opskrift, fra bogen "De glemte kager", som er helt fantastisk. Især hvis du kommer fra Sønderjylland, bor her, eller bare interesserer dig for sønderjyskhed.

Æbleskiver

(opskrift fra "De glemte kager" )

Ca. 35 styk.

Ingredienser:

3 æg

3 spsk. sukker

250 gr. hvedemel

3 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljekorn

4 dl. kærnemælk

1/2 tsk. salt

smør eller olie til bagning

Fremgangsmåde:

1. Æg og sukker piskes godt sammen.
2. Mel, sigtet med bagepulver blandes i en anden skål med vanilje og salt og røres i æggemassen sammen med kærnemælken. Pisk det hele godt sammen.
3. Bag æbleskiver i smør eller olie i en æbleskivepande, dejen vendes med en gaffel eller strikkepind. 
4. Dejen skal vendes hyppigt til de er lysebrune og gennembagte.
5. Serveres med sukker og syltetøj.
6. Kan fint fryses ned, og så lunes på brødristeren.